厚木のシロコロホルモンとは？/解説ページ

厚木のシロコロホルモンとは、厚木市の伝統的なホルモン料理で、戦後からこのスタイルのお店が増えだしました。

現在厚木市には数十店舗のシロコロホルモンのお店があり、地元民に愛されるローカルフードとして根強い人気を誇っていました。

全国的に知られるようになったきっかけは、2008年のB-1グランプリで優勝した事です。2008年以降一気に知名度が高まり厚木市以外にもシロコロホルモンを取り扱う店舗が急激に増えました。

一般的にホルモンとして主流なのは、腸を割いて平たくしたものでボイルされたものがほとんどです。しかし厚木のシロコロホルモンは豚ホルモンの柔らかい大腸を使用し、屠殺処理されたその日のうちに精肉店や焼肉店に出荷される為とても鮮度が高いホルモンです。